Erwtensoep in de slowcooker

voorbereidingstijd : 10 minuten snijwerk
kooktijd : 6-10 uur stoven (hoef je niet bij te blijven)
opdienen : 5 minuten 

Omdat wij vaak 2 verschillende maaltijden koken ivm allergieen in het gezin en dat de anderen ook gewoon lekker willen kunnen eten.... is het de kunst om dit in zo weinig mogelijk tijd te kunnen doen. het moet namelijk wel te doen zijn en leuk blijven. een van de handigste oplossingen is slowcooken.
dan kun je 1 maaltijd van te voren maken, binnen 5 minuten (!) en heb je 's avonds je handen vrij om de andere maaltijd te maken.

Maar natuurlijk in een gezin waar iedereen gewoon kan mee eten wat de pot schaft, is de slowcooker een geweldige manier van koken, als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan. ideaal ook als je overdag moet werken.

Goed, vanavond allergie-vrije restjes van gister avond (zie recept roerbakschotel - aziatisch) alleen even opbakken in een lepeltje olie...
en vanmorgen binnen 5 minuten de slowcooker gevuld met erwtensoep voor de rest van het gezin. (lekker met een stokbroodje).  In totaal vandaag zo'n 15 minuten in de keuken staan, dat noem ik relaxed !

Ik heb gekozen voor een erwtensoeppakket, omdat ik anders veel te veel ingredienten en dus restjes heb. mijn slowcooker is voor 2-3 personen, en de soep is straks voor zeker 5 borden.  Als ik de groenten los zou kopen, zou ik bij elkaar zeker 6 liter hebben.... (wel aan te raden als je ruimte hebt om in te vriezen en dus een grote pan hebt)

het recept voor de erwtensoep in een pan van 3.5 liter :

erwtensoeppakket (splitwerwten, winterpeen, prei, peterselie, ui, 2 bouillionblokjes)

2 karbonades, 1 pakje spekjes (mager) en een rookworst.

en dan nu het  'koken'

snijd alle groenten in kleine blokjes.
spoel de spliterwten schoon (niet weken)

Plug de stekker van de slowcooker in het stopcontact

onderin leg je de spekjes en karbonades
daarbovenop de groenten, bouillonblokjes en 1 liter water (voor een pan van 3.5l)

zet de pan op medium voor 6 uur stoven
zet de pan op low voor 8-10 uur stoven

het laatste uur leg je de rookworst er nog even bovenop om mee te warmen.



opdienen :
haal het vlees er even uit en snij in stukjes
pureer de groenten met een staafmixer , vlees er weer bij en doorroeren.

Oranje PaprikaSoep met Boursin

voor 5 kommen :

bodempje olijfolie
5 oranje paprika's
1 liter kokendwater
50 ml. kookroom (ik gebruik lactosevrij)
flinke eetlepel boursin (ik gebruik lactosevrij)
2 groentenboullionblokje
4 eetlepels paprikapoeder (edelsuss) de zachte variant dus
snufje chilipeper gemalen
evt. peper en zout naar smaak

Snijd de paprika's (en de ui indien gewenst) in stukjes.
Doe wat olie in een pan en laat op zacht vuur dit een beetje glazig bakken. 15 minuutjes is voldoende.
Doe nu alle andere ingredienten erin en laat dit 10 minuten zachtjes koken.

je kunt het nu pureren met een staafmixer.
* als je het in een blender doet, moet je het eerst laten afkoelen , anders kun je soppen.... 

Romige Champignonsoep

Ingrediënten:
250 gram champignons
40 gram roomboter
( indien gewenst 2 teenten knoflook geperst)
3 eetlepels tarwebloem
750 ml kippenbouillon
half pakje boursin  OF wat room
peper
zout

Bereidingswijze:
Was de champignons en snijd deze in grove stukken. Bak dit nu in een pan met boter (en knoflook) voor ongeveer 5 minuten, voeg hierna al roerend de tarwebloem toe. Laat dit ongeveer 1 minuut bakken. Voeg nu de bouillon hieraan toe en laat dit ongeveer 10 minuten sudderen met de deksel op de pan. Pureer dit mengsel nu goed en doe de champignonsoep weer terug in de pan. Voeg nu de boursin bij de champignonsoep en laat dit op laag vuur warm worden. Roer dit goed door elkaar en voeg wat zout en peper toe voor de smaak.

Verse Tomatensoep zonder UI

Helemaal blij ben ik, met deze soep ! 

Eindelijk een heerlijke verse tomatensoep, waar in je de UI niet mist. Natuurlijk kun je die toevoegen voor de liefhebber, daarom zal ik hem er wel bij vermelden.

Benodigdheden:

1.5 kilo Roma Tomaten (deze zijn lekker zoet)

2 bouillonblokjes (zonder suiker - merk Hugli )

2 glazen water

1 eetlepel gedroogde basilicum of 2 eetlepels verse basilicum 

evt. naar keuze :

een uitje of wat bieslook 

evt. vermicelli
evt. rundergehaktballetjes

ik gebruikte een slowcooker, kan gewoon ook in een soeppan.

(eventueel een uitje fruiten in de koekenpan en daarna in de soeppan doen)

Snijd de tomaten in vieren, haal de kruin en de witte kern er uit. Snijd ze nog eens door de helft en doe ze in de soeppan.

Laat de soep pruttelen tot de tomaten helemaal zacht zijn en pureer dan het geheel.

Indien gewenst, kun je er nog een kwartiertje wat vermicelli in mee koken.

Bloemkool Soep

• 1 grote bloemkool, 1 ui (of een handje verse bieslook), 1 zoete aardappel, 2 teentjes knoflook, 1,5l liter kippenbouillon *)  , 1 theelepel mosterd,  peper en zout. 
• indien gewenst kun je toevoegen : uitgebakken spekjes, croutons, extra mosterd of chilivlokken.

BEREIDING:

• Snipper de ui en pel de knoflook. Smelt olie in de soeppan en bak de ui glazig. 
• (laat je de ui weg, dan alleen de knoflook bakken).
• Snij de knoflook in grove stukjes en bak ze even mee.
• Snij de bloemkool met stronk en al in stukken.
• Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.
• Doe de bouillon bij de ui
• voeg de bloemkool en zoete aardappel toe.
• Laat koken tot alles gaar is.
• pureer de soep met de staafmixer.
• Vind je de soep te dik, dan kun je nog even wat kokend water toevoegen.
• Voeg de mosterd toe
• Breng als je wilt nog verder op smaak met peper en zout. (en evt. chilivlokken / extramosterd)
• Serveer met croutons of spekjes.

Foto volgt nog !

De romige paprika soep

- met een beetje van broer en schoonzus, en een beetje van mezelf ;)

In het kader van veel gezonde vitaminen, heb ik het recept van mijn broer en schoonzus toch maar eens gevraagd.

Omdat er UI in zit, had me dat eigenlijk weerhouden, maar nu ik zo goed bezig ben in de keuken, toch de uitdaging aan gegaan.



voor 3-4 kommen :

3 rode paprika's
1 ui   - deze heb ik dus weggelaten en vervangen door een bosje bieslook
300 ml water
1 kuipje smeerkaas - deze heb ik vervangen door een half bakje philadelphia roomkaas naturel
1 groentenboullionblokje
2-3 theelepels paprikapoeder (edelsuss) de zachte variant dus
peper en zout naar smaak

Snijd de paprika's (en de ui indien gewenst) in stukjes.
Doe wat olie in een pan en laat op zacht vuur dit een beetje glazig bakken. 4 minuutjes is voldoende.
Doe nu alle andere ingredienten erin en laat dit 10 minuten zachtjes koken.
als laatste heb ik er nog gehakte bieslook doorheen gedaan ter vervanging van de ui.

je kunt het nu pureren met een staafmixer.
* als je het in een blender doet, moet je het eerst laten afkoelen , anders kun je soppen....