- 1 grote bloemkool, 1 ui (of een handje verse bieslook), 1 zoete aardappel, 2 teentjes knoflook, 1,5l liter kippenbouillon *) , 1 theelepel mosterd, peper en zout.
- indien gewenst kun je toevoegen : uitgebakken spekjes, croutons, extra mosterd of chilivlokken.
BEREIDING:
- Snipper de ui en pel de knoflook. Smelt olie in de soeppan en bak de ui glazig.
- (laat je de ui weg, dan alleen de knoflook bakken).
- Snij de knoflook in grove stukjes en bak ze even mee.
- Snij de bloemkool met stronk en al in stukken.
- Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.
- Doe de bouillon bij de ui
- voeg de bloemkool en zoete aardappel toe.
- Laat koken tot alles gaar is.
- pureer de soep met de staafmixer.
- Vind je de soep te dik, dan kun je nog even wat kokend water toevoegen.
- Voeg de mosterd toe
- Breng als je wilt nog verder op smaak met peper en zout. (en evt. chilivlokken / extramosterd)
- Serveer met croutons of spekjes.
Foto volgt nog !
Geen opmerkingen:
Een reactie posten