Snelle roerbakschotel (aziatisch)

voorbereidingstijd ong. 5 minuten snijwerk.
kooktijd : 10 minuten

benodigdheden :

eiermie
kip(pedijen) of tofu als je vega wilt
paprika's
bosui
rode peper
knoflook
gember
bouillionblokje (evt gistvrij)
5kruidenpoeder
sojasaus
ketjap manis
kokosbloesemsuiker
eieren

Roerbakken in 2 e.l. olie :
- stukjes kip (ik gebruik kippedijen van de boer)
- 3 kleuren paprika
- (evt. 1 bosuitje)
- 1/2 teentje knoflook
- stukje gember heel fijn gesneden
- rode peper heel fijn gesneden
- bouillion blokje (gistvrij)
- theelepeltje chinese 5kruidenpoeder

Naar smaak :
- 2 el sojasaus
- 3 el ketjap manis
- (evt. 1 el. ongeraffineerde kokosbloesemsuiker)

Koken : heel even in kokend water wat eiermie laten garen en daarna meteen bij de roerbakschotel doen.

Apart even een eitje bakken in olie.

Ik maak altijd een dubbele hoeveelheid, want.... de dag erna zijn alle smaken er helemaal ingetrokken en kun je hem opbakken , is hij nog veel lekkerder!

Hartige SpinazieTaart zonder UI

Het probleem met een hartige taart is, dat ook hier de UI veel smaak geeft. Het is gelukt om toch een heerlijke taart te maken. Een blijvertje : zelfs het gezinslid die geen spinazie lust heeft hier geen bezwaar kunnen vinden :)

Omdat we geraffineerde suiker mijden, gebruiken we geen kant en klaar taartbodemdeeg, maar maken we het deeg zelf. Kan met de hand, maar leve de kitchenaid !



De ingredienten voor de taartbodem:

•  350 gram bloem
• 1 tl zout
• 210 gram koude boter (ik gebruik ghee) in kleine stukjes
• 2 eieren toevoegen
• 2 e.l. kokosmelk (lekker romig en gezond) - melk kan ook.

Meng de bloem, zout en boter tot een korrelig deeg. voeg de eieren en melk toe tot dit is opgenomen en maak hier een bal van. Als hij te nat is, gewoon wat extra bloem gebruiken. doe hem in plastic en en leg hem 1 uur in de koelkast

De ingredienten voor de vulling :

• doosje champignons
• 500 gram runder gehakt (of vegagehakt)
• 1 rode paprika
• 2 bosjes wilde spinazie - alleen de blaadjes gebruiken
• 3 eetlepels mascarpone (ik gebruik sojaroom)
• 2 eetlepels boullionpoeder zonder enummers/suiker 
• 2 eieren
• - later toevoegen geraspte kaas voor de topping
• bakje blindbakkorrels of gedroogde erwten oid.

Bak de gehakt rul en voeg daarna champignons, paprika, kruiden toe. Als laatste verdeel je de verse spinazie over de pan en laat je het met het deksel er op gaar stoven. Laat dit afkoelen.

Inmiddels is je deeg gekoeld en kun je het uitrollen om een met bloem bestoven werkblad. 

Rol het deeg uit (ong. 1 cm dik) en rol hem over je deegroller op, en weer af boven de taartvorm. 

Prik er gaatjes in en leg er nu een stukje bakpapier overheen. 

Zet hem een half uurtje in de koelkast.

Gooi er de blindbakkorrels in en bak de bodem nu 10 minuten op 190 graden met de korrels.

Haal de taart uit de oven, doe de korrels weer in hun bewaardoosje en bak de taartbodem nog een keer, 5 minuten 190 graden.

Haal hem nu uit de oven en laat hem helemaal afkoelen.

Inmiddels is ook de gehakt afgekoeld. Meng daar nu de eieren doorheen.

Doe dit niet als de gehakt nog warm is, want dan stolt het ei.

Doe nu de geraspte kaas erover heen en bak de taart af in de oven : 40 minuten op 190 graden.

Warm is hij lekker, maar koud ook een goed alternatief voor een lunch :)

Easy Peasy Appelmoes

Opa en oma hadden de appelbomen uitgeschud.... tijd om zelf appelmoes te leren maken voor de kleindochter :)

Schil 6 appeltjes (gemengde soorten is het lekkerste) en snij in stukjes

Doe er een glas water bij

Haal de vanille uit een verse vanille peul
Laat dit lekker pruttelen tot de appeltjes zacht zijn, af en toe even roeren, staafmixer erdoor en klaar !

(Worteltjes) Cake - geraffineerd suikervrij

250 gram lactosevrije boter (GHEE) zonder zout
250 gram kokosbloesemsuiker (kan ook minder, maar dan wordt de structuur anders)
- mengen

5 eieren stuk voor stuk er bij mengen


250 gram gezeefde bloem en 1 eetlepel bakpoeder erdoorheen mengen

1 theelepel vanille essence (dus geen chemische aroma) of merg van een vanille stokje

beetje zout

50 minuten op 150 graden.

VARIANT : 100 gram gerapste worteltjes en gehakte hazelnootjes of walnoten er doorheen. maanzaad en/of sesamzaad erbij , ook lekker !

Monchou topping:
100 gr verse lactose vrije roomkaas  (Minius-L)
45 gr lactosevrije boter (ghee)
160 gr steviapoedersuiker van echte STEVIA puur , dus geen natrena stevia

Smelt de boter met de kaas op laag vuur.
Laat enigszins afkoelen.
Zeef de poedersuiker en roer dit door het kaas boter mengsel.
Glazuur af laten koelen en de dikte controleren.
(dik maar wel smeerbaar)
Eventueel nog 25 gr poedersuiker toevoegen.

gevulde speculaas zonder geraffineerde suikers

 

 

Speculaas

• 250 gram zelfrijzend bakmeel... 
• 150 gram kokosbloesemsuiker...
• 100 gram roomboter .. 
• 2 eetlepels speculaaskruiden (Rob Kalkman-Dordtse markt) ... 
• snufje zout en 
• 50 ml volle melk
• handje witte amandelen. 

 

Amandelspijs

• 200 g amandelschaafsel
• 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
• 6 eetlepels echte stevia  (link)
• rasp van 2 citroenen
• 1  eiwit

Maak eerst de speculaas, door alle ingredienten te mengen tot een mooie deegbal.

Rol deze uit en verdeel in 2 gelijke stukken (bodem en toplaag)

Meng in een keukenmachine de ingredienten voor de amandelspijs tot het een zachte massa is.

Leg alles 15 minuten in de koelkast.

Leg de bodem op bakpapier in de vorm

Leg hier op amandelspijs , druk het goed glad

leg hier op de toplaag

leg er amandelen bovenop en strijk af  met ei geel.

160 graden,  30-40 minuten in de oven tot het mooi bruin is.

Kruidnoten zonder geraffineerde suiker

250 gram zelfrijzend bakmeel... 
150 gram kokosbloesemsuiker...
100 gram roomboter .. 
2 eetlepels speculaaskruiden (Rob Kalkman-Dordtse markt) ... 
snufje zout en 
50 ml volle melk 

175 graden , 16 minuten

Geraffineerd Suikervrije Brownies - met stip op 1 !

Dit is een zoete traktatie, maar dan op gezonde wijze. Voor ons eigenlijk de topper van ons blog.

We maken altijd een dubbele hoeveelheid voor 2 bakblikken en na het versnijden, vriezen we de rest gewoon lekker in, voor in de weekenden en verjaardagen.

bereidingstijd is ongeveer een uurtje, maar geloof ons, dat heb je er voor over. Deze ga je vaker maken !


- au bain marie (pan kokend water, met daarboven hangend een kleinere pan voor de chocola)
- bakvorm van ong 20x25 cm

Benodigdheden basis :
100 gram pure chocolade zonder geraffineerde suikers (te koop bij div. natuurwinkels)
        (of neem 85-90% pure chocolade als je met mate suiker gebruikt)
115 ongezouten lactosevrije boter (ghee)
150 gram kokosbloesemsuiker
1/2 theelepel goede vanille essence (dus geen baukje vanillie aroma, dat is iets heel anders!)
2 grote (scharrel)-eieren losgeklopt
100 gram (patent)bloem
2 eetlepels (raw) cacao poeder

Benodigdheden  glazuurlaag :
50 gram pure chocolade zonder geraffineerde suikers
50 gram ongezouten lactosevrije boter (ghee)
2 eetlepels lactosevrije melk
2 eetlepels (raw) cacaopoeder
50 gram pure stevia poedersuiker ( link )

Verwarm de oven op 180 graden.
Breek de chocolade in een au bain marie bakje. en smelt het samen met de roomboter. roer dit tot een mooie gladde massa.
Haal de pan van de warmtebron en laat het een beetje afkoelen. Niet helemaal zodat het hard wordt, maar de hitte eraf.
Roer de kokosbloesemsuiker en vanille door de chocolade. Voeg de losgeklopte eieren toe en roer goed met een pollepel tot je een mooi glad beslag hebt.
Zeef de bloem en cacao boven de kom en meng dit goed door elkaar.
Schep het beslag in een met bakpapier beklede (brownie)vorm en strijk de bovenkant glad.

Bak dit ong. 15 minuten in de voorverwarmde oven en controleer of de brownies daarna stevig aanvoelen. Laat het nu volledig afkoelen.

Maak tijdens het afkoelen de glazuurlaag.
Smelt weer de chocolade met roomboter au bain marie.
Neem de schaal van de warmtebron en voeg de melk toe. Zeef de cacao en de stevia poeder en roer het goed door elkaar.
Verdeel de glazuur over de brownie en leg er evt. noten of amandel schaafsel op ter garnering. Laat het opstijven in de koelkast en snijd er daarna blokjes van.

Vers Peren IJs zonder suiker

Nou zijn wij niet zo'n fan van AH, maar soms kun je er toch wel iets fantastisch scoren. In de sectie Non Food dan natuurlijk, en bij voorkeur in de koopjes bak. Zo vielen we met de neus in de boter : De 'al-niet-te-dure' aanbieding van AH van ZOKU artikelen was op zich al mooi, maar naar ons idee toch nog aardig prijzig. Tot ons nieuwe vriendje in de koopjesbak belandde. Hij mocht mee naar huis ! En dat bleek een geweldige aanwinst ....
Het werkt heel eenvoudig. Je zet de houder gewoon 24 uur in de vriezer. Echt veel ruimte innemen doet hij niet, dus dat is geen probleem. hij staat bij ons gewoon in het kleine vakje van de koelkast.
Laat 'm daar lekker bivakkeren, tot het buiten 25 graden is.
Binnen 5 minuten (Jawel, 5 (!) minuten, heb jij een ijsje zonder suiker en andere meuk ....
Hoe ? schil wat peren (of ander fruit)
Mik het in een keukenmachine en pureer het tot moes.
Haal de Zoku uit je vriezer, giet de puree erin en wacht 5 minuten.
Schroef er op, handvatje er op, en eet smakelijk !

Koekjes met Kokosbloesemsuiker

Een van de 'verstandigere' suikers is Kokosbloesemsuiker. We gebruiken het zeer met mate (verjaardagstaart bijvoorbeeld) of voor onze dochter : om deze koekjes om mee naar school te nemen !

Het idee is, om er steeds een 10 gram minder kokosbloesemsuiker in te doen , zodat ze een  langzame gewenning krijgt aan de nieuwe smaak.
Elke keer zullen we kijken of de textuur van het deeg goed blijft en dan evt. het recept even aanpassen. Maar... zoals hij nu dus is, is hij erg lekker en natuurlijk een verstandige keuze. We hebben overigens bewust gekozen voor roomboter, omdat deze gezonde vorm van verzadigd vet goed voor je is. Zoals altijd, met mate !

Mix 250 gram zachte lactosevrije boter (GHEE)  zonder zout
met 185 gram kokosbloesemsuiker

Voeg hier 1 ei en een eetlepel vanille extract aan toe.

Doe 485 gram bloem, 8 gram bakpoeder en een halve theelepel zout door elkaar en voeg dit al kloppend schepje voor schepje toe aan de botermix.

VARIANT : een eetlepel (RAW) Cacao erdoor, lekker!

Zet het deeg een uurtje in de koelkast.

Maak bolletjes deeg en druk ze plat.
Bak ze 9 minuten op 195 graden.

Kokosbloesemsuiker koop je voordelig bij Body&FitShop

.

Energie Repen met noten en pitten

Officieel hoor je hier een platte plaatkoek van te maken en hem daarna in repen te snijden. Maar dat geeft zo'n troep, en je repen breken. Daarom heb ik een oplossing gevonden, die nog veel leuker staat ook. Voor een paar euro heb je een siliconen chocoladebonbon-malletje. De mijne komt van Xenos.
Voor 10 repen (dus ongeveer 25 blokjes) heb je nodig :

12 medjooldadels zonder pit

4 eetlepels vloeibare kokosolie (pot even in heet water zetten)

- Deze meng je samen in een keukenmachine tot een mooie kleverige massa

180 gram cranberries of moerbeibessen

 - Deze doe je nu bij de dadelmassa tot het is opgenomen

30 gram pompoenpitten (geroosterd)

40 gram noten naar keuze (pecan bijvoorbeeld) een beetje kapot gestampt

40 gram pistache nootjes een beetje kapot gestampt

- Deze meng je door de massa heen. het is leuk als er hier en daar wat grovere stukjes tussen blijven

Schep de massa in je vormpjes en zet het minimaal 2 uur in de koelkast om ze stevig te maken.

Bewaar de voorraad in je koelkast of vriezer.

Verrukkulluk Lekkur kan ook zonder geraffineerde suiker.... (deel 1)

Op verzoek van een aantal vrienden vandaag even geen recept, maar schrijf ik een artikel over hoe het me gelukt is een andere levensstijl te krijgen.
Wat ik hier schrijf is mijn eigen beleving en ervaring. Het is niet de bedoeling dat ik een compleet verslag ga doen van wat ik nu weet.  Ik heb nergens voor gestudeerd, ik heb de wijsheid niet in pacht, ik luister enkel naar mijn lichaam....

In dit deel (1) vertel ik waarom ik deze keuze heb gemaakt en kun je onderaan een overzicht vinden van leuke websites en een overzicht van mijn favoriete boeken.
In deel 2 zal ik stap voor stap vertellen hoe ik gestopt ben. met succes!
In deel 3 zal ik vertellen over de producten die ik gebruik en waar je ze voordelig kunt aanschaffen.
In deel 4 hou ik een overzicht bij van heerlijke online recepten zonder geraffineerde suiker

Steeds vaker krijg ik vragen over mijn nieuwe leefstijl. Het valt mensen op dat ik wat kilootjes kwijt ben en ik etenswaren afsla, die ik vroeger gretig tot mij nam. Nee, ik ben niet op dieet ! Ik heb gekozen voor een gezonde levensstijl. Een dieet is niet mogen. Een levensstijl is niet willen.
Ik heb gewoon op een dag besloten dat ik gezond wil eten en leven. Ik ga namelijk binnenkort een nieuwe reuma behandeling krijgen, en een van de onderdelen is andere voeding. minder zout, zonder suiker... ik ben dus maar vast begonnen met dat onderdeel.
En ja, het klopt dat ik ben afgevallen. Dat was even een prettige bijkomstigheid. (mijn BMI was in mei 25.2 , dus daar moest toch een beetje vanaf )
Dat afvallen stopt vanzelf wel wanneer ik op gezond gewicht ben gekomen:  als mijn lichaam gewend is aan mijn nieuwe voedingspatroon.
Ik hou niet van een 'dieet' , ik geloof er eigenlijk ook niet zo in. Het is niet voor niets dat de meesten zoiets niet volhouden. Een dieet geeft mij het gevoel iets niet te mogen, en een leefstijl is voor mij iets niet willen....

Waarom een levensstijl? Ik besefte op een dag dat ik eigenlijk geen dag zonder suiker kon. Daar schrok ik van. ik voelde me afhankelijk geworden van snaaimomenten en zoetbehoeften. Dat was een wake-up call.
Ik doe het omdat ik respect heb voor mijn lichaam, omdat ik ervan overtuigd ben dat mijn lichaam ingrediënten wordt opgedrongen door fabrikanten, die niet voor een lichaam bedoeld zijn.
Zonder 'te ver' te gaan graven naar allerlei informatie over de toevoegingen in voeding heb ik de laatste maanden veel geleerd. Verder graven doe ik bewust niet, want je ziet door de bomen het bos niet meer. Trouwens, je valt van de ene shock in de andere. Ik ben tot de conclusie gekomen dat ik niet alles wil weten, want dan kun je dus echt niets meer eten. zelfs geen rijst of aardappel.
Ik heb dus heel simpel een grens getrokken voor mijzelf en keuzes gemaakt.
Die grens ligt voor iedereen ergens anders en iedereen maakt zijn eigen keuzes.

Ik heb er voor gekozen om te stoppen met het eten van synthetische produkten en geraffineerde suikers. Ik moet daarbij zeggen, dat ik zwaar verslaafd was aan suiker. Ik at elke dag repen chocolade, koekjes, cakejes, noem maar op. niet een beetje, maar veel. Ik kwam er 20 jaar lang niet van aan in gewicht, dus heb er nooit bij stil gestaan dat ik zoveel gebruikte. En dan heb ik het nog niet eens over de verborgen suikers in brood, vleeswaren, en pakjes/zakjes.
Pas na mijn 35e begon ik in gewicht aan te komen, en ik weet dat aan het feit dat ik lekker in mijn vel zat, nu ik de liefde van mijn leven had ontmoet.
20 jaar geleden heb ik wel eens een poging gedaan om geen geraffineerde suiker meer te eten, maar dat is me niet gelukt.
- ik wist niet wat ik nu weet
- er was niet veel informatie voor handen hoe je dat kon doen (begeleiding en goede bakboeken)
- destijds werd suiker vervangen door suikervervangers die hetzelfde effect hadden , of door synthetische zoetstoffen, waardoor de zoetbehoefte gewoon bleef.
- de goede vervangende produkten waren niet makkelijk te koop, ik koop het nu via internet.

Goed. De knoop doorgehakt. Stoppen, en wat nu? Eerst heb ik gekeken waar ik mijn grens wilde leggen. wat blijf ik eten en wat wil ik absoluut niet meer eten. Daar is het volgende uitgekomen :
1. ik eet geen geraffineerde suikers
2. ik eet geen onnatuurlijke toevoegingen (lees o.a. dubieuze e-nummers) waaronder MSG (E621)
3. Ik eet geen synthetische producten zoals margarine. ik eet roomboter en ongeraffineerde kokosolie.
4. ik probeer te eten zoals mijn oma vroeger at
5. ik maak zoveel mogelijk zelf: brood, pasta, sauzen.


SUIKER

Er is veel om suiker te doen. Je kunt er talloze artikelen over vinden en boeken over lezen. Geraffineerd (ook wel witte) Suiker is gif. zo simpel is het gewoon. (linkje naar een interessant blog).
Suiker mag dan wel van een plant af komen, het is zodanig bewerkt, dat alle voedingsstoffen eruit onttrokken zijn. Vruchten bevatten ook suiker, maar dat is niet bewerkt en daar zitten alle gezonde voedingsstoffen nog in. Koop je echter 'Vruchtensuiker', dan is deze weer geraffineerd, alle gezonde stoffen uit de vrucht zijn onttrokken aan het produkt.
In de afgelopen decennia is onze voeding veranderd. We kregen een drukker leven en wilden sneller klaar zijn met koken. de fabrikanten hebben daar handig op ingespeeld : kant en klaar maaltijden, pakjes en zakjes. Het lijkt zo ideaal, maar eigenlijk worden we zo voor de gek gehouden.
Ik ben helemaal niet sneller klaar met koken, zelf maken hoeft helemaal niet veel tijd te kosten. Hoe vaker je het doet, hoe sneller je wordt. 
Wat we destijds in deze pakjes-revolutie niet beseften was dat deze pakjes vol zitten met houdbaarheidsmiddelen en toevoegingen die er voor zorgen dat je er veel van eet. deze stoffen zorgen dat je meer trek hebt in het product en dus dat de fabrikant er veel van verkoopt. De 3 bekendste toevoegingen (smaakversterkers) die hiervoor zorgen zijn suiker, zout en E621.
Doordat wij na al die jaren aan die smaken gewend zijn geraakt, blijven we het tot ons nemen en.... zijn we vergeten hoe echt eten smaakt. Wij blijven het eten, dus ook kopen. En de enigen die daar beter van worden zijn de fabrikanten. Niet wij, want wij belasten ons lichaam ermee en hebben dat niet eens door. De fabrikant wil maar 1 ding : verdienen. Zij zijn er niet om ons gezond te houden, dat is iets wat we zelf moeten doen. (ken je dit filmpje over de suikerfabrikanten? ZEMBLA)
Goed, zout minderen is een bekend fenomeen, we weten allemaal dat teveel zout niet goed is. ook de E621 staat steeds vaker in het nieuws en wordt vaker door mensen gemeden. Maar suiker, daar zijn we toch wel erg verslaafd aan geraakt.... het zit zelfs in vleeswaren en brood. Volkomen onnodig !

Maar suikers heb je ook nodig om te functioneren. De vraag is dus, welke suikers zijn goed en welke zijn slecht. Afgaand op wat bij mij goed voelt : geraffineerde suikers zijn de slechtste suikers. die wil ik dus niet tot mij nemen. De suikers die ik wel tot mij neem, zitten in natuurlijke produkten.
Daar zitten ook produkten bij, die andere mensen dus absoluut als "fout" zien, maar zoals ik al zei, dat zijn persoonlijke keuzes. (witmeelprodukten, aardappelen, fruit)

Suikers die natuurlijk en niet geraffineerd zijn, zijn onder andere
in bakrecepten:
- kokosbloesemsuiker
- ahornsiroop
- vruchten- ik bak bijvoorbeeld met banaan en dadel.
en zonder verhitting te gebruiken:
- onbewerkte koudgeslingerde honing van de imker.
Deze soorten suikers gebruik ik met mate. 
Ik gebruik ze niet dagelijks. ik bak er af en toe wat lekkers mee, zodat ik op een feestje ook gezellig kan 'meedoen'.
Dan zijn er nog producten waarvan de meeste mensen niet weten dat het in suiker wordt omgezet in je lichaam. Deze producten worden vaak gemeden door mensen die de grens verder leggen dan ik dat doe. het zijn bijvoorbeeld :
- witmeelproducten zoals brood en pasta. maar ook
- vruchten bevatten suiker.
Deze producten eet ik dus wel gewoon. ik heb er geen last van en ik wil niet ze krampachtig leven. ik wil namelijk ook gewoon genieten. Ik zorg er dus wel voor dat ik de witmeelproducten zelf verwerk, zonder extra toegevoegde suiker.

Wat vermijd ik ?
- MSG/E621
hier zijn heel veel benamingen voor, het bekendste is E621, die staat vaak netjes op de verpakking. E621 is de smaakmaker die 'niet na te maken is' als je gezond kookt/bakt. het is een smaakmaker die er voor zorgt dat je er meer van gaat eten en heeft een soort verslavend effect. Goed voor de verkoop van het produkt en de fabrikant, niet goed voor jouw lichaam. Zit ook in veel chinese maaltijden VE TSIN. (LINK)  Deze stof maakt het je moeilijk om van lekkere (niet gezonde) produkten af te blijven.
- geraffineerde suikers :
dus witte suiker, rietsuiker, en alle soorten/namen van suiker die je op verpakkingen verstopt kunt vinden : dextrose, sucrose, fructose, gistextract, maismoutstroop, rijststroop, maltodextrine,  noem het maar op - er zijn meer dan 65 benamingen voor.
- verstopte suikers :
vleeswaren voor op brood : in vleeswaren wordt veel suiker gedaan, vooral om de mooie kleur te garanderen. 
fabrieksbrood. de enige manier om brood zonder suiker te eten, is zelf bakken. Het is nog lekkerder en goedkoper ook!
- chemische/synthetische suikervervangers:
aspartaam, sorbitol, noem ze maar op. deze zijn kunstmatig vervaardigd en zijn nog slechter voor je dan suiker. ze zijn te vinden in Light produkten. deze stoffen kan je lichaam niet afbreken en worden opgeslagen in je lichaam.

Dan is er nog de kwestie STEVIA. Er zijn veel misverstanden over. Koop je limonade met de melding 'gezoet met stevia', of zo'n pak 'steviapoeder'... lees goed ! Bijna al die produkten bevatten een klein percentage Stevia, aangevuld met synthetische suikervervangers (Aspartaam/Cyclamaat) , of zelfs met suiker onder andere namen. Er is maar 1 echte pure stevia !  http://www.groenestevia.nl/
* zie ook dit artikel STEVIA











Nogmaals, dit is mijn persoonlijke keuze en ervaring.
Doe wat jij denkt dat goed is en waar jij je prettig bij voelt.

Inmiddels heb ik vele boeken verzameld waar ik succes recepten uit haal, voor de feestmomenten en gezonde tussendoortjes. Ik zal ze hieronder aangeven.
Er zijn er natuurlijk veel meer, maar daar kan ik nog geen mening over geven.

BOEKEN
AMBER ALBARDA
RENS KROES
ANNEMARIE REUZENAAR
GOED ZOET
ZOETE ZIN
100% SUIKERVRIJ in 30 dagen 


LEUKE SITES zonder suikers
wil je meer lezen ? Er zijn leuke websites met informatie en recepten :
- SUGAR CHALLENGE  http://www.sugarchallenge.nl/
- VOEDZO : http://voedzo.nl/geen-suiker/zijn-suikervervangers-nu-gezond-of-ongezond-goed-of-slecht/
- MISS NATURAL : http://missnatural.nl/natuurlijke-suikervervangers-voor-de-gezonde-zoete-trek/
- ZOETT : http://www.zoett.nl/vervangers-voor-suiker/
- AMBER ALBARDA : http://www.amberalbarda.nl/recepten/
- MONIQUE VAN DER VLOED : http://moniquevandervloed.nl/
- IRENE LELYVELD : http://www.persoonlijke-voeding.nl/
  (heeft ook kookboeken, deze heb ik nog niet gelezen)
- BLIJ ZONDER SUIKER : http://www.blijzondersuiker.nl/blog/
- DE VOEDINGSAPOTHEEK http://www.devoedingsapotheek.nl
- EET HET BETER  http://eethetbeter.nl/tag/suikervrij/
- BARBARA EET http://www.barbaraeet.nl/
- NATUURLIJK RESI http://www.natuurlijkresi.nl/category/gezonder-zoet/
- VOED ZO http://voedzo.nl/
- SUIKER EN GISTVRIJ http://suikerengistvrij.wordpress.com/ 
- GEZOND LEVEN VAN JACOLIEN http://gezondlevenvanjacoline.blogspot.nl/p/recepten-index.html
- INGE VAN HASELEN http://www.ingevanhaselen.nl/lifestyle/hoe-kom-ik-van-mijn-suikerverslaving-af/


 LEUKE SITES gezonde voeding
- PUUR EN LEKKER LEVEN http://puurenlekkerleven.blogspot.nl/
- PUUR ETEN http://www.puureten.net/ 
- PUUR SUZANNE http://www.puursuzanne.nl/
- ECHT PUUR ETEN http://spaarcentjekookt.blogspot.nl/
- OERSPRONKELIJK http://oerspronkelijk.blogspot.nl/
- LOTTE's LOGICA http://www.lotteslogica.nl/



deze lijst wordt regelmatig aangevuld :)

INTERESSANTE ARTIKELEN
7 tips voor eten zonder suiker
verzadigd vet is niet altijd ongezond 
wat doet suiker met je gezondeheid, waarom is het zo moeilijk er vanaf te blijven
wat doet MSG (E621) met je gezondheid

Informatie over B12 tekort / Diabetes / MAGNESIUM 
B12 en Magnesium tekort komt vaker voor dan je denkt. Je kunt er ziek van worden, heel ziek.
Daarom geef ik ook hier even aandacht aan. Als je echt een groot tekort hebt, kan dat grote gevolgen hebben voor je gezondheid.

Magnesium tabletten kun je slikken, maar worden grotendeels afgebroken in je maag.
Magnesium wordt heel goed opgenomen door de huid, vooral de bovenkant van je voeten.
Hiervoor neem ik een wekelijks voetenbad (LINK)
B12 kun je ook slikken, maar bij grote tekorten zal de huisarts je injecties geven.
INTERESSANTE ARTIKELEN:
Magnesium tekort en Diabetes
B12 tekort : symptomen en gevolg
B12 artikel

Verrukkulluk Lekkur stap voor stap zonder suiker.... (deel 2)

Als het goed is heb je net deel 1 gelezen, waarin ik mijn eigen verhaal schreef wat voor mij de redenen zijn geen geraffineerde suikers meer te willen eten.
in deel 2 de informatie waar jullie om vroegen : Hoe is het mij gelukt ?

Ik geloof niet zo in afbouwen. Misschien is dat karakter. Ik ben vrij radicaal als ik beslissingen neem. Het is ja of nee bij mij. Ik kies graag voor de volle 100%. En dan met hart en ziel. Ik geloof ook dat het je alleen lukt als je er zelf volledig achter staat. Doe het omdat jij het zelf wilt!

Dus, op een zaterdag, midden in een weekend - waarin we altijd makkelijk deden en ons lekkere dingen gunnen - verbaasde ik mijzelf door van het een op andere moment te kiezen voor een nieuwe levensstijl. En dat met gebakjes en chips in de kast.

Ik besefte dat de tussendoortjes het grootste probleem zouden worden. Gezonde maaltijden, dat is niet zo'n heftige stap. Zonder pakjes en zakjes koken gaat mij inmiddels al een jaar goed af.
Maar geen koekjes, chocolade en snoep, ijsjes en toetjes... waar was ik aan begonnen ?!?
Ik besloot dat ik er voor moest zorgen geen 'hongergevoel' te hebben.
Hongergevoel wordt vaak veroorzaakt door een dalende suikerspiegel. En mijn suikerspiegel kon je het beste vergelijken met een stuiterbal.

*zorg dat je geen snoepjes/koekjes/chips in huis haalt de eerste week! Ook al wil jouw gezin niet mee doen met jouw keuze, je gezin kan best een weekje zonder om jou in de moeilijkste periode te ondersteunen. Haal voor hen in huis wat zij lusten en waar jij vanaf kunt blijven. Iedereen tevreden*

Week 1 t/m 2
Stap 1 was dus.. gevuld blijven zonder geraffineerde suiker om geen hongergevoel te hebben.
Ik zette een aantal produkten op de salon tafel en had ook standaard een bakje in mijn handtas.
Bij elk snaaimoment, stopte ik dan snel een van onderstaande produkten in mijn mond: saai maar effectief ...
- mini tomaatjes
- komkommer
- worteltjes
- 2x fruit
- 1 medjool dadel (goed voor de stoelgang : vezels)
- ongezouten noten
- veel water en (echte groene) thee

Echt makkelijk vond ik die eerste 2 weken niet. Saai, dit ging ik niet volhouden. Het leek wel een dieet. Op de momenten dat ik het moeilijk had, deed ik een soort 'oefening'.
Ik deed mijn ogen dicht en stelde me voor dat ik op vakantie was in een land, waar ze geen winkeltjes hadden met Hollandse Hits (lees hagelslag, chocoladerepen, gummibeertjes en dergelijke).
Ik was in gedachten overgeleverd aan de produkten die ze daar hadden. En die stonden bij mij op tafel... het had effekt.
Ik begon minder snaai behoeften te krijgen. Minder vaak een suikerdipje, minder vaak trek in tussendoortjes, en de grootste verrassing : ik viel snel in slaap 's avonds.... en werd niet vaak meer wakker tussendoor.
Wauw.....daarnaast had ik het gevoel dat ik helderder uit mijn ogen keek. Goed bezig dus !

Week 3 
Mijn lichaam ging tegenstribbelen. Die vond het wel weer goed geweest zo. Waar bleef de suiker waar het aan gewend was ? 40 jaar lang energie uit deze suiker gehaald... en nu ? Mijn lichaam begon te beseffen dat het de energie ergens anders uit moest halen. en daar werd ik moe van. Doodmoe.
ik kon nog maar een paar honderd meter wandelen, en de trap op was een drama. Volhouden nu!!!
- en ik stop er maar weer snel een tomaatje in, voordat ik toegeef .....

Week 4
Ik werd bijna jarig. Waar was ik aan begonnen... geen verjaardagstaart ? Dat moest anders kunnen. Mijn oude 'suikervrije' kookboeken uit de jaren 90 zijn inmiddels achterhaald. Daar gebruikte men nog alternatieven als rietsuiker, vruchtensuiker en maismoutstroop.
Ik zocht verder... tot mijn verbazing bleek er eea veranderd te zijn na 20 jaar. Een walhallah aan lekkere recepten op internet en ruime keus uit kookboeken. Je vindt ze terug in mijn blogbericht deel 1. Ik ontdekte de dadel. Ik heb altijd gedacht dat ik deze niet lustte. Het tegendeel bleek waar. Het recept van de dadelballen is zo lekker dat ik het weer helemaal zag zitten! Ik kocht het bakboek van Amber Albarda en begon te bakken.
Het bleek zo lekker te smaken, dat ik de helft van het gebak op mijn verjaardag geraffineerd suikervrij bakte, ook voor mijn gasten. Het was een succes. Ze vonden het zoet smaken, een openbaring. Het was grif op. Het vooroordeel over 'zonder geraffineerde suiker leven is een drama' werd al snel een verbazing "wat kun je lekker eten zonder suiker". Missie volbracht. Dit geeft moed!

Week 5.
Het verbaast me dat ik al 4 weken geraffineerd suikervrij ben. het is achteraf gezien eigenlijk prima vol te houden en het gaat me nu best makkelijk af. En dat binnen een maand...
Ik vind de zelfgebakken tussendoortjes heerlijk. Mijn nieuwe kookboeken zijn kookbijbels.
En wat schetst mijn verbazing ? Als mijn man witte bolletjes haalt bij de supermarkt voor het weekend, gruwel ik er van. Sinds wanneer zijn witte bolletjes zo zoet ? Yuk !!! Ik bak zelf wel even een bruin brood....
Mijn smaak is duidelijk veranderd. Ik vind veel dingen nu veel te zoet. Ik moet er niet aan denken snoep te eten. Het glazuur springt van mijn tanden bij het idee alleen al. Ik besef dat ik door het ergste heen ben. Dit is me aan het lukken !

Week 6.
Ik ben elke week 500 gram afgevallen. Niet dat ik het erg vind en het gaat ook niet abnormaal snel, maar ik ben wel verbaasd. 3 kg in 6 weken, door alleen maar geraffineerde suiker te laten staan.... het eist wel wat van mij. Ik ben nog steeds moe, bek af. Ik heb een dip. Hoe lang blijf ik nog zo moe ? Het lijkt wel pfeiffer, maar dat heb ik al gehad. Het is zo erg dat ik mijn bloed maar even last prikken, maar de waarden zijn niet verslechterd.
Oke.. doorbijten dus. Het is vast tijdelijk....
Gelukkig heb ik ook iets positiefs ontdekt: na jarenlange darmproblemen, heeft de dagelijkse dadel bij de thee er voor gezorgd dat mijn darmen weer enigszins functioneren. Die dadels, zijn een blijvertje.

Week 7 t/m 9
Op vakantie.... zonder oven om geraffineerd suikervrij te bakken. Ik zie er tegenop en neem voor de zekerheid wat ingredienten mee. Je weet nooit. Ik ben bang dat ik overstag ga, een ijsje bij warm weer, een toetje in een restaurant. Maar wat schetst mijn verbazing ? De weken vliegen om, en ik ben niet overstag gegaan..., ik kan dit !

Week 10 t/m 12
De extreme extra moeheid neemt eindelijk een beetje af. Ik ben weer 'gewoon belachelijk' moe zoals ik altijd ben sinds ik chronisch ziek ben. Ik heb op dat gebied nog niets gewonnen. Ik heb ook niet minder pijn gekregen. Ik ben pas 3 maanden bezig, ik moet geen wonderen verwachten. Ik verwacht ook geen genezing, ik hoop op verlichting. En alle beetjes helpen.

Week 13
Weer een grote stap. Ik had nog 1 'zonde'. al was is 3 maanden suikervrij en E621arm, Ik gunde mezelf in het weekend 1 ding uit de 'foute lijst'. Ik ben gek op chips. dus 1 zakje per week, dat was mijn verwennerij. Maar dit weekend merkte ik, dat het lang niet zo lekker meer smaakt als vroeger. En dat ik er eerlijk gezegd gewoon wat buikpijn van krijg. Ik moet dus gewoon luisteren naar mijn lichaam, mijn hersenen willen de chips, mijn lichaam niet. Dus exit chips. En eigenlijk is dat helemaal geen ramp, dat deed ik door de weeks toch ook al ? Dus in het weekend gewoon bij de tv een zelfgemaakt hapje. Ik vind het eigenlijk helemaal niet erg.

Maar....
ik heb geen flipperende bloedsuikerspiegel meer
ik heb geen snaai buien meer
ik val binnen een kwartier in slaap (ipv urenlang tv kijken in bed)
ik heb een goede nachtrust,
ik zit binnen mijn bmi - waarde. 12 weken, 6 kilo eraf.
ik ben vrolijker.
ik heb eindelijk na 40 jaar trek in een ontbijt
mijn darmen werken beter dan in jaren...

De effecten op langere termijn zal ik moeten afwachten, maar ik ga zeker door !

Een leuke site met 7 tips om te stoppen met suiker : LINK

Verrukkulluk Lekker eten zonder suiker, waar koop je dat lekkers ? (deel 3)

In deel 1 van mijn blogbericht kon je lezen waarom ik gestopt ben met eten van geraffineerde suiker
In deel 2 kon je lezen hoe ik het stap voor stap heb aangepakt.

maar nu, wat eet ik dan wel, en waar koop ik het ?
ik geef hieronder aan wat ik zelf graag eet. dat wil niet zeggen dat dat perfect uitgebalanceerd is, ik ben immers een leek en ook maar een beginner. Daarnaast lust niet iedereen dezelfde producten.
In de boeken die ik in deel 1 doorgaf, staan talloze varianten !

De kunst is te blijven varieëren in je maaltijden, anders wordt het saai èn je krijgt niet overal voldoende van binnen. 

Per maaltijd zal ik op een rijtje zetten waaruit ik elke dag een keuze maak. Dus elke dag iets anders voor de variatie .
Brood bak ik zelf, zonder toevoegingen van suiker e.d.
Pasta draai ik zelf, van grano duro meel met verse eieren.
Ik drink 1,5 - 2 liter per dag water en/of (groene) thee.
Er bestaat 1 echte goede suikervrije limonade met pure stevia : CoolBear. (ik weet niet hoe deze smaakt, ik drink bewust geen zoetigheid, maar voor kinderen een goede oplossing ? )

Voor het ontbijt:
2 glazen water met een vers geperste halve citroen. (goede start om je lichaam te reinigen, en meteen je vochtshuishouding op peil te brengen, omdat je 's nachts vocht verliest)

Ontbijt 
keuze uit:

• griekse yoghurt met Superfood Muesli van Body&Fit (zonder suiker) (LINK) in ieder geval muesli waar havermout/havervlokken in zitten. ik doe er altijd wat moerbei bessen of bosbessen of appel door om het een beetje zoeter te maken.
• fruitsmoothie : diverse fruitsoorten aangelengd met water in de blender doen (al dan niet aangevuld met superfoods voor wie dat prettig vindt)
• zelfgebakken bruine boterham met kaas en tomaat

De muesli is voor mij het prettigst. Deze vult zodanig, dat ik lange tijd geen trek heb. Bij brood en fruit krijg ik eerder trek. Dit is heel persoonlijk. iedereen reageert anders op deze producten.
De muesli van Body&Fit is zonder toegevoegde suiker. Je kunt muesli ook zelf maken (zie de kookboeken uit deel 1) maar dat is veel werk en nauwelijks voordeliger.


Tussendoor
keuze uit:

• een dadel of een dadelballetje (zelf gemaakt, zie recept in deel 2) - kant en klaar bestaan er ook tussendoortjes gemaakt van dadels : LINK en LINK
• een zelfgemaakt tussendoortje raw (zie kookboeken en oa: LINK )
• een zelfgebakken koekje zonder geraffineerde suikers (heel af en toe)
• een stuk fruit (vaak kiwi ivm de vitaminenshoot die je daarvan krijgt)
• handje ongezouten nootjes
• paar tomaatjes of andere rauwe groenten 

Lunch
keuze uit:

• 1 bruine boterham met ei (in ei zitten alle dingen die je nodig hebt, ik eet er 1 per dag)
• 1 bruine boterham met kaas, tomaat of vis (in vis zitten belangrijke vetten/omega3)
• een flinke omelet gebakken in roomboter met restanten groenten
• zelfgemaakte soep van verse groenten (recepten zie mijn blog)

Tussendoor
keuze uit:

• fruitsalade
• zelfgemaakte granen reep (zie kookboeken deel 1)
• gekookt ei (indien tussen de middag niet gegeten)
• zelfgemaakte soep (indien tussen de middag niet gegeten)

Avondeten
keuze uit :

• rund/kip/vegetarisch - aardappel/rijst - verse groenten , geen sausjes. ik bak in roomboter.
• zelfgemaakte pizza met verse ingredienten
• een wrap met vis / kip of vegetarisch met verse groenten
• zelf gemaakte pasta met verse groenten en gevarieerd kip, vis of vegetarisch.
• een goed gevulde omelet met verse groenten
• een pannenkoek met verse groenten

Toetje eten wij niet. Vol is vol... we laten het eten lekker zakken en nemen bij de thee een lekker tussendoortje.

Theetijd
keuze uit:

• zelfgemaakte granenreep zonder geraffineerde suiker (zie kookboeken)
• zelfgemaakte koek of cupcake zonder geraffineerde suiker (zie kookboeken)
• handje ongezouten nootjes

FEEST

voor de mensen rond Amsterdam een aanrader : GEZOND FEESTJE

zelf taart maken : zie deel 1 : boeken

BOODSCHAPPEN
De producten die ik nodig heb om suikervrij te kunnen bakken, uit de kookboeken (zie deel 1), koop ik onder andere bij :

• TOKO (chinees of indisch winkeltje)
• PIT & PIT (www.pit-pit.nl) 
• BODY & FIT ( http://www.bodyenfitshop.nl/ )
• HEMP-i-SHOP ( https://www.hempishop.nl/ )
• PUUR MIEKE ( http://www.puurmieke.nl/ )
• SUPERFOOD ( http://www.superfood.nl/rawfood-snacks/chocolade )
• er volgt vanzelf meer :)