Basis : Olijf en kappertjes.
Variaties : aubergine, tomaat, ui, knoflook, mosterd, ansjovis, tonijn
Olijf olie
Gezien ik zelf olijf niet kan verdragen ben ik aan de slag gegaan met ... aubergine.
Mijn variatie :
1/3 geroosterde aubergine (uur in de oven laten garen)
3 plukjes rucola
1 plukje peterselie
1/8e knoflookteentje
10 kappertjes (niet op olijfolie)
8 gedroogde tomaatjes met knoflook (merk Contado Degli Acquaviva, pomodoro demi secchi)
1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
3 eetlepels maisolie
