Oosterse roerbak schotel met snijboontjes

Dit gerecht hoort officieel met uitjes en tempeh. Ik heb de (bos)uitjes apart gebakken en later toegevoegd bij de eters die daar wel tegen kunnen. de basis heb ik dus ui-vrij gekookt.

Daarnaast hoort het recept met gemarineerde tempeh. Tempeh had ik niet in huis, dus heb ik er voor gekozen om die weg te laten en in plaats daarvan de champignons te marineren. Dat was een goede keuze !

Ingredienten :

(Tempeh) hoort er officieel in - in reepjes snijden en marineren

Kastanje champignons

Bosuitje (ik miste dat niet in mijn gerecht zonder ui)

Paprika

2 teentjes knoflook

beetje olie

Snijboontjes

Ketchap Manis
Appelstroop (laat ik weg)
Mie / Miehoen
en eventueel een pittige gehaktbal - recept zie rundervinken maken, maar dan zonder rookvlees

3 bosuitjes gesneden en er wat hete pepersaus bij gedaan , dit heb ik apart gebakken en pas als laatste toegevoegd bij degenen die daar van houden.

Snijboontjes 5 minuten voorkoken en uit het water halen. hou ze warm boven de pan in een vergiet.

Doe 3 eetlepels appelstroop en 3 eetlepels ketjap mais in een schaal en doe er wat water bij.
goed roeren.
leg hier een uur lang de champignons in (officieel dus de tempeh !)

bak 2 teentjes knoflook (gesneden) in een beetje olie. doe er de champignons en paprika bij.
(hou de marinade apart !!!)
als die lekker gebakken zijn, als laatste de snijboontjes erbij.

  

neem een beetje marinade en bak hierin de uitjes.
Kook nu de MIE .doe het restant van de marinade bij de champignons/paprika en laat dit lekker sudderen tot alles klaar is.

Opdienen:
doe eerst de wokschotel op de borden van de mensen die geen ui willen.
daarna kun je de uitjes door het mengsel doen en de rest verdelen over de andere borden.
ik heb er een lekkere pittige gehaktbal bij gedaan (zie recept zelf rundervinkjes maken, maar dan zonder de rookvlees).

Eet smakelijk !

Spaghetti Bolognese (met en zonder ui) variant met peen en knoflook

Lekker recept, maar nog net niet perfect voor mensen die alleen pakjes saus eten. ik blijf proberen en zoeken,... maar deze mag voorlopig af en toe gemaakt worden.
ik vond hem super.

1 wortel (raspen)
1 stengel bleekselderij (raspen)
2 tenen knoflook (persen)
500 gram (biologisch) gehakt
olie
2 thee lepels basilicum (of 1 eetlepel vers)
1 rund-bouillon blokje
2 pakjes van 400 gram gepureerde tomaten (of zelf verse pureren)
1 ui (indien gewenst)
beetje kaas raspen
spaghetti

ik gebruikte twee (gietijzeren) pannen en een pan voor de spaghetti.

doe wat olie in de grootste pan en doe er de knoflook in.
daarna de wortel en bleekselderij erbij en bak het in 3 minuutjes. als het te droog wordt, doe je er wat water bij.
daarna doe je er de gepureerde tomaten bij. laat dit heet worden , doe er het bouillonblokje bij.
zet het laag en blijf het roeren.
Doe er peper en zout naar smaak bij. en de basilicum.

in het tweede pannetje doe je de gehakt. ik heb er geen olie bij gedaan, want als je blijft roeren bakt het echt niet aan. als de gehakt gaar is, in een vergiet / zeef afgieten en de gehakt bij de tomaten saus doen.
je hoeft het pannetje niet schoon te maken, doe hier nu de ui in en fruit deze.


Voor de mensen die de saus met uien willen, doe je nu wat van de gehaktsaus bij de uien en laat dit pruttelen. De rest van de saus (zonder ui dus) ook lekker laten pruttelen.
In de derde pan nu water aan de kook brengen, 8 minuten de pasta erin koken, en afgieten.
opdienen met wat geraspte kaas.