Poffertjes van Aardappelpuree

het idee heb ik van Angelique Schmeinck. Ik heb er alleen beetje een eigen draai aan gegeven

* noot *
ik heb een gietijzeren poffertjes pan gebruikt op inductie kookplaat.
om mooie porties in de pan te scheppen gebruik ik een klein ijs schepje
voor mooie gerezen poffertjes moet het beslag goed luchtig zijn.

Ingredienten

400 gram gekookte aardappels KRUIMIG en droog gestoomd.
4 eieren
1 potje Paturein knoflook / tuinkruiden (zonder ui)
beetje verse peterselie
1 klein potje sour cream
1 eetlepel bloem
beetje zout
beetje peper
zonnebloem olie

Werkwijze:

ik heb eerst met de keukenmachine (garde) de aardappelen gemixt tot het pureeachtig werd.
daarna de sour cream en paturain erbij.
daarna de eieren erbij en goed luchtig kloppen.
dan de bloem, zout en peper erbij.

- de plaat moet eerst goed doorgewarmd zijn (met olie) op stand 6
- per poffertje steeds best wel wat olie erin doen
- per poffertjesronde ongeveer 10-15 minuten gebakken op stand 3
- wacht tot een poffertje vanzelf loslaat van de bakpan voor je hem omdraait.