Verloren brood

Oud brood over.

Zonde om weg te gooien! maak er Verloren Brood van.

Verloren brood kan zijn wentelteefjes, maar ook deze heerlijke broodschotel.

Ik heb van elke stap een foto gemaakt met bijschrift. Het wijst zichzelf. 

ik ben uitgegaan van oud bruin brood, eieren, melk, champignons, zoute ham, kaas.

maar je kunt er natuurlijk gewoon al je restjes in gooien!

eet smakelijk !

Kluts 6-8 eieren met ong. 100 ml. melk

Snijd je oude brood (maakt niet uit, bruin, wit, stokbrood) in plakjes/reepjes

ik heb bij www.gekruid.be dit zakje Frittata kruiden gekocht.
Ik maakte er eerder al een frittata mee, maar het is ook geweldig lekker
in de broodschotel.
Ik heb zo'n 5 eetlepels in het eiermengsel gedaan.

Laat dit lekker even trekken.

Leg de reepjes brood op de bodem van de taartvorm en
giet de helft van het eiermengsel hier overheen. 

Leg tomaatjes over deze laag heen 

en een beetje geraspte kaas...

Leg nu weer een laagje brood erover

En giet de rest van het eier mengsel er overheen

Nu een laagje (zoute) Italiaanse ham (serrano of zo) er overheen

Lekker wat champignons er op

En weer een laagje kaas.

Zet het 60 minuten in de oven op 150 graden

Lekker met een frisse salade erbij....

EET SMAKELIJK

Spaghetti Bolognese (met en zonder ui) variant met peen en knoflook

Lekker recept, maar nog net niet perfect voor mensen die alleen pakjes saus eten. ik blijf proberen en zoeken,... maar deze mag voorlopig af en toe gemaakt worden.
ik vond hem super.

1 wortel (raspen)
1 stengel bleekselderij (raspen)
2 tenen knoflook (persen)
500 gram (biologisch) gehakt
olie
2 thee lepels basilicum (of 1 eetlepel vers)
1 rund-bouillon blokje
2 pakjes van 400 gram gepureerde tomaten (of zelf verse pureren)
1 ui (indien gewenst)
beetje kaas raspen
spaghetti

ik gebruikte twee (gietijzeren) pannen en een pan voor de spaghetti.

doe wat olie in de grootste pan en doe er de knoflook in.
daarna de wortel en bleekselderij erbij en bak het in 3 minuutjes. als het te droog wordt, doe je er wat water bij.
daarna doe je er de gepureerde tomaten bij. laat dit heet worden , doe er het bouillonblokje bij.
zet het laag en blijf het roeren.
Doe er peper en zout naar smaak bij. en de basilicum.

in het tweede pannetje doe je de gehakt. ik heb er geen olie bij gedaan, want als je blijft roeren bakt het echt niet aan. als de gehakt gaar is, in een vergiet / zeef afgieten en de gehakt bij de tomaten saus doen.
je hoeft het pannetje niet schoon te maken, doe hier nu de ui in en fruit deze.


Voor de mensen die de saus met uien willen, doe je nu wat van de gehaktsaus bij de uien en laat dit pruttelen. De rest van de saus (zonder ui dus) ook lekker laten pruttelen.
In de derde pan nu water aan de kook brengen, 8 minuten de pasta erin koken, en afgieten.
opdienen met wat geraspte kaas.

Maandag Pastadag : Familierecept 'Smack van Janny'

het is weer maandag. er is een week voorbij waarin ik hopeloos geprobeerd heb te koken 'nieuwe' stijl (lees GEZOND, zonder pakjes en zakjes) en mijn gezinnetje ziet het met lede ogen aan.
vandaag kom ik ze dus maar tegemoet met een oud familie receptje om de moed erin te houden.
wel ga ik vanavond los van hun 'prakkie' voor mezelf een tweede variant uitproberen zonder uisoorten.

daarnaast is dit een niet al te duur diner! (boodschappen gedaan bij AH)
voor 4 personen:
IJsbergsla € 0.79
Unox Smack € 2.05
Schaschlick 1.13 - 3 eetlepels nodig : € 0.20
Nasi Mix Improba € 0.23 - 1/2e nodig : € 0.11
Tomaten puree groot € 0.15
Macaroni AH € 0.67 - 1/2 pak nodig : € 0.33
AH 8 uien € 1.29 - nodig  :3 uien € 0.48
beetje dille dressing € 0.10
Totaal : € 4.21  
per persoon : € 1.10

hier is alvast het standaard recept:

SMACK-macaroni van Janny

1/5e zakje nasi kruiden van Improba (laten weken)
1 grote ui in stukjes bakken
  - de nasi kruiden erbij doen
1 blikje smack meebakken
half blikje tomaten puree meebakken
beetje schaschlicksaus meebakken

macaroni koken met zout

evt erbij serveren : SLA met dille dressing en een uitje heel fijn er doorheen.


* UI-LOOS *
In het zakje nasi kruiden zitten naast ui de volgende ingredienten:
palmolie/wortel/koriander/laos(gembersoort)/paprika/kurkuma(koenjit-geelwortel)/chilipeper/knoflook/komijn/sereh(citroengras)/gember/witte peper/ en diverse aroma's, zouten, soja's en toevoegingen.

En dan is hier mijn eigen variant, zonder ui-soorten en toevoegingen.

SMACK macaroni van HEIDI

voor 4 personen:
IJsbergsla € 0.79
Unox Smack € 2.05
Schaschlick 1.13 - 3 eetlepels nodig : € 0.20
TOKO Boemboe Nasi Kudung      € 0.85 - 1/4e nodig : € 0.21
Tomaten puree groot € 0.15
Macaroni AH € 0.67 - 1/2 pak nodig : € 0.33
beetje dille dressing € 0.10
Totaal : € 3.83 
per persoon : € 0.96

1/4e zakje nasi kruiden van de toko
1 blikje smack bakken in wat olie.
de nasi kruiden meebakken.
blikje tomaten puree meebakken
beetje schaschlicksaus meebakken

macaroni koken met zout

evt erbij serveren : SLA met dille dressing en een uitje heel fijn er doorheen.

Maandag Pastadag : verse pasta

op maandag ochtend vind ik het heerlijk om de week te beginnen met iets 'ontspannends'. de maandag heb ik omgedoopt tot 'verse pasta - dag' . 's Morgens deeg maken, in de koelkast laten rusten en dan terwijl de sauzen staan te trekken verse pasta's rollen met de pasta-machine.

vandaag had ik een uitdaging, vrienden van mij willen graag SPELT gebruiken ipv tarwe.
zou dat ook lukken met pasta...? ik vond het meevallen.
we hebben genomen:
100 gram speltmeel per persoon
1 ei per persoon
beetje water, het bleef te nat.

resultaat ?
het deeg bleef wel meer kleven en je trekt het sneller kapot.
de smaak? dat horen jullie nog ! ik zelf heb niet geproefd. 

Verse Pasta maken:

per persoon:
100 gram GRANO DURO meel
1 ei
kneden (met hand of machine) tot een mooi fluweelachtig deeg.
15 minuten rusten in de koelkast en draaien maar!
zie ook dit fantastische filmpje : link


yep, da's alles! Grano Duro is een heel fijn meel, gelig van kleur. je koopt het bij italiaanse winkels, of bij sommige molens. AH heeft ook pastameel, maar dat heb ik niet getest. ik koop zelf het liefst zo dicht mogelijk bij de bron en met zo min mogelijk extra 'toevoegingen'.

Winkeltip:

Little Italy Rotterdam (link)
- voor honderden heerlijke en verse ingredienten
- voor een lekker bite direct uit hun oven

Sagra Mercato Webwinkel Dordrecht (link)


foto volgt !