Erwtensoep in de slowcooker

voorbereidingstijd : 10 minuten snijwerk
kooktijd : 6-10 uur stoven (hoef je niet bij te blijven)
opdienen : 5 minuten 

Omdat wij vaak 2 verschillende maaltijden koken ivm allergieen in het gezin en dat de anderen ook gewoon lekker willen kunnen eten.... is het de kunst om dit in zo weinig mogelijk tijd te kunnen doen. het moet namelijk wel te doen zijn en leuk blijven. een van de handigste oplossingen is slowcooken.
dan kun je 1 maaltijd van te voren maken, binnen 5 minuten (!) en heb je 's avonds je handen vrij om de andere maaltijd te maken.

Maar natuurlijk in een gezin waar iedereen gewoon kan mee eten wat de pot schaft, is de slowcooker een geweldige manier van koken, als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan. ideaal ook als je overdag moet werken.

Goed, vanavond allergie-vrije restjes van gister avond (zie recept roerbakschotel - aziatisch) alleen even opbakken in een lepeltje olie...
en vanmorgen binnen 5 minuten de slowcooker gevuld met erwtensoep voor de rest van het gezin. (lekker met een stokbroodje).  In totaal vandaag zo'n 15 minuten in de keuken staan, dat noem ik relaxed !

Ik heb gekozen voor een erwtensoeppakket, omdat ik anders veel te veel ingredienten en dus restjes heb. mijn slowcooker is voor 2-3 personen, en de soep is straks voor zeker 5 borden.  Als ik de groenten los zou kopen, zou ik bij elkaar zeker 6 liter hebben.... (wel aan te raden als je ruimte hebt om in te vriezen en dus een grote pan hebt)

het recept voor de erwtensoep in een pan van 3.5 liter :

erwtensoeppakket (splitwerwten, winterpeen, prei, peterselie, ui, 2 bouillionblokjes)

2 karbonades, 1 pakje spekjes (mager) en een rookworst.

en dan nu het  'koken'

snijd alle groenten in kleine blokjes.
spoel de spliterwten schoon (niet weken)

Plug de stekker van de slowcooker in het stopcontact

onderin leg je de spekjes en karbonades
daarbovenop de groenten, bouillonblokjes en 1 liter water (voor een pan van 3.5l)

zet de pan op medium voor 6 uur stoven
zet de pan op low voor 8-10 uur stoven

het laatste uur leg je de rookworst er nog even bovenop om mee te warmen.



opdienen :
haal het vlees er even uit en snij in stukjes
pureer de groenten met een staafmixer , vlees er weer bij en doorroeren.