Voor de marinade:
10 el ketjap manis, 4 el honing, 1 mespunt cayennepeper, 2 teentjes knoflook (geperst), 2 el tomatenpuree, 2 el kokosbloesemsuiker, 1 appel in stukjes of appelmoes.
1 boullionblokje verkruimelen.
De volgende ochtend : Vlees in de slowcooker scheppen, en de marinade aanvullen tot saus :
Voor de saus:
2 el honing, ½ teentje knoflook (geperst), (evt 1 grote lepel kerriepoeder), zout en peper
sambal
24 uur van te voren beginnen.
Ik heb een marinade gemaakt van bovenstaande ingredienten en hier in de de spareribs een nacht laten intrekken.
De volgende ochtend heb ik het bouillionblokje toegevoegd met een beetje water en dit in de slowcooker gedaan (*kan ook op fornuis in een sudderpan).
Een half uur voor we aan tafel gaan, heb ik het vlees uit de pan gehaald, het vocht gezeefd.
De spareribs warmhouden in de slowcooker, het vocht in een pannetje laten inkoken tot je een kleverige saus hebt.
Voeg hier nog aan toe : honing, en sambal naar smaak.
Voor mijzelf heb ik 2 theelepels sambal manis gedaan. Vlak voor het opdienen heb ik mijn portie saus eruit gehaald en bij mijn vlees gedaan.
Daarna 3 theelepels sambal oelek erbij gedaan voor de saus van degenen die van pittig houden en daar het vlees lekker in laten trekken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten