Afrikaanse Kip Berbere

een nieuwe uitdaging. we zijn helemaal fan van Pit & Pit , een grote online kruiden winkel.

we hebben er nu eens BERBERE kruiden gekocht.

Nu kun je die gewoon in de braadpan of slowcooker doen, maar we hebben het nu eens anders gedaan. 

Verse kipkarbonades gekocht en ingewreven met een mix van:

• 2 theelepels Berbere kruiden
• 1/4 theelepel zeezout
• 1 eetlepel gember poeder
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel kardemom
• een kopje biologische yoghurt (wij gebruiken DEMETER) - dit kun je ook weglaten, dan smaakt de kip aan de oppervlakte minder zacht/romig en meer kruidig/droog. op beide manieren is het vlees wel MALS

minimaal 24 uur in de koelkast de kruiden in de kip laten trekken

De dag erna 's morgens even aangebraden en in de slowcooker gedaan, met 750 ml kippenboullion en 150 ml tomatensaus - 8 uur op low.