Omdat ik zelf altijd dacht dat ik zoveel mogelijk groenten overal in moet doen, was ik geneigd om ook van de kippensoep een maaltijdsoep te maken. het was eigenlijk meer groentensoep dan kippensoep.
Ook in mijn kookboeken wordt de kippensoep aangevuld met peen en bleekselderij.
Ook in mijn kookboeken wordt de kippensoep aangevuld met peen en bleekselderij.
Maar,... als je je niet lekker voelt, heb je vaak helemaal niet zo'n trek in een maaltijdsoep en ben je al blij dat je eten binnen blijft, nietwaar. Dit soepje is dus niet gevuld, maar wel boordevol goede stoffen !
Daarom het kippensoepje van mijn oma.
Een leuk weetje : Waarom kippensoep als je ziek bent ?
De Joodse gemeenschap weet het al eeuwen, we noemen het ook wel Joodse Penicilline.
In kippenvlees bevindt zich een eiwit met het aminozuur cysteïne.
Dit werkt als een antioxidant en verwijdert giftige stoffen uit je lichaam en helpt bij het onderhoud van het immuunsysteem.
Ook verdunt cysteïne slijm, waardoor dat makkelijker je lichaam verlaat. virussen worden daardoor snel verwijderd.
Een aanvulling :
groenten (en vooral gember) werken ontstekingsremmend.
Rode peper versterkt het immuunsysteem
Knoflook en ui werken anti viraal en anti bacterieel (persoonlijk vind ik knoflook niet lekker in kippensoep)
Kruidnagel heeft een licht verdovende werking
Tomaten bevatten (bij verhitting!) lycopeen die de witte bloedcellen beschermt.
Kippensoepje van oma :
1 liter water
2-2.5 boullionblokjes
2 kippenpoten
evt. kun je er wat verse kruiden bij doen of wat vermicelli als je een beetje maagvulling wilt.
zelf gebruik ik een slowcooker, maar het kan ook gewoon op een laag vuurtje / lage stand op je kookplaat.
door het langzaam te garen (80-90 graden) met een deksel erop, blijven er zoveel mogelijk vitaminen behouden
Geen opmerkingen:
Een reactie posten