omdat ik zelf geen ui mag, heb ik het deeg voor dat ik de uitjes erbij deed in 3 delen gedaan en 1 deel apart gehouden. in dat deel heb ik geen uien gedaan, maar bieslook.
ingredienten :
400 gram witte tarwebloem
30 gram verse gist
2 dl water
1.5 theelepel zout
0.5 dl. olijfolie (ik heb gekozen voor zonnebloemolie, omdat ik het combineer met een oosterse soep - recept 24kitchen klik hier)
1 ui in kleine stukjes gesneden (ik heb de ui bijna gepureerd voor een mooie struktuur)
1 pakje ontbijtspekjes
nodig :
bakplaat
bakpapier
mes / deegschraper
werkwijze :
doe 200 gram van de bloem met de gist en ongeveer 1.7 dl water in klop er een beslag van. (ong. 3-4 minuten)
laat dit minimaal 3 uur rijzen (en weer inzakken) ik heb het 4 uur laten rijzen.
bak ondertussen de uitjes en spekjes. laat afkoelen.
voeg nu de rest van de bloem, water, zout en 0.40 dl olie toe (0.10 dl gebruik je later)
en doe er nu ook de uitjes en spekjes bij.
laat dit 1 uur rijzen.
verdeel het deeg in 3 delen. rol elk deegdeel uit met een deegroller, met een dikte van ongeveer 2.5 cm.
vorm het in de vorm van een boomblaadje. Leg ze op de bakplaat op bakpapier.
maak met een mes of deegschraper een inkerving in het midden en dan 3 'zij-nerfjes'.
strijk er de overgebleven 10ml olie over.
laat dit 1 uur rijzen.Verwarm de oven op 230 graden Bak de broden in 15 minuten goud bruin en laat ze afkoelen op een rooster.
Leuk Heidi moet ik toch eens maken :-)
BeantwoordenVerwijderen